Pacari ist eine Schokoladenmanufaktur, die von den in Ecuador angebauten Kakaobohnen Schokolade herstellt. Ein kleines Familienunternehmen, das 2002in Quito gegründet wurde. Es ist das einzige Schokoladen-Unternehmen, das ein Demeter-Sigel bekommen hat. Die Schokoladen von Pecari haben weltweit viele Preise gewonnen.
In der Nähe des Plaza Grande haben sie ein kleines Geschäft. Dort kann man die Schokolade probieren und natürlich auch kaufen. In den Schokoladen ist wirklich nur Kakao, Kakaobutter und Zucker drin. Keine Milch oder andere Zusatzstoffe. Das Mädel im Laden erklärte uns recht ausführlich die vielen verschiedenen Schokoladensorten. So gibt es auch rohe Schokolade. Dies bedeutet, dass die Kakaobohnen beim Rösten nur mit sehr niedrigen Temperaturen behandelt werden, so dass mehr Nährstoffe erhalten bleiben als bei, Rösten mit höheren Temperaturen. Sie verriet uns auch, dass die Kakaopflanze ihre Aromen durch ihre Umgebung beeinflusst werden. Wenn nun die Kakaopflanzen in der Nähe von Bananenplanzen stehen, kommen andere Aromen in die Bohnen, wie wenn sie neben anderen Pflanzen stehen. Das fand ich eine sehr interessante Info.
Cayo und ich waren im Glück. Wir suchten uns eine Tafel aus und 2 Minitäfelchen zum Probieren. Das Minitäfelchen mit der Schoki mit Andenminze haben wir uns bereits gegönnt. Sehr, sehr, sehr lecker. Silas kann das nicht nachvollziehen, da er keine Bitterschokolade, sondern nur Milchschoki isst.